Kim Lindblom Eriksson

Sommarmat
Vädret håller i sig och efter att Oli napat klart tänkte vi ta oss hem till min mamma och hänga vid poolen. Det är på tok för varmt för att göra något annat en dag som denna. 
 
Något annat som det är på tok för varmt för these days är att stå framför spisen och laga varm mat. Det går bara inte. Möjligtvis kan man grilla :) Men i helgen gjorde jag i alla fall en lätt sommarrätt i form av limetorsk med mangosallad. Så himla gott och fräscht! Enkelt och snabbt att svänga ihop och salladen har hållt sig jättefräsch i kylen i flera dagar trots avokado, tack vare limen.
 
Prova vetja! Receptet finns HÄR
 
En nyfiken liten rufstufs kom smygandes när jag skulle fota maten, haha.