Kim Lindblom Eriksson

Happy Birthday!
Vad är det för en dag? Är det en vanlig dag? Nej det är ingen vanligt dag för det är Marcus födelsedag hurra hurra hurraaaa! Dessutom fyller han hela 35 år den gamle räven. Halvvägs till 70, jorå, gammal gubbe nu. Inte som en själva som fortfarande är ung och fräsch ;)
 
Dagen började i alla fall med lite skönsång och presenter på sängen. Sedan fick han komma ner till sin favoritfrukost! Han älskar American Pancakes (jag själv är mer av en French Toast kinda girl) så det var ju givet en dag som denna!
 
Jag har exeprimenterat en del med olika recept genom åren men faller alltid tillbaka på detta som räcker till ca 16 pannkisar.
 
3 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
½ tsk salt
en nypa vaniljpulver
2,5 dl mjölk
1 ägg
2 msk smör
 
Blanda de torra ingredienserna och vispa sedan ner mjölk till en slät smet. 
Vispa ner ägg och smör och låt alltsammans stå och dra ihop sig i ett par minuter.
Klicka ut smeten i en stekpanna med smör på medelvärme. 
När de är bubbliga på ovansidan är det dags att vända!
 
Serveras bäst med florsocker och lönnsirap och lite färska jordgubbar. Eller med nutella, yum!
 
Sedan var det dags för Oliven att bege sig mot förskolan och jag tog en promenad i solen med William. Skulle ha haft svärisarna här på grillkorvslunch och tårta men de fick ställa in i sista sekund tyvärr. Så nu har vi massor av tårta över. Blir fint till efterrätt ikväll!