Kim Lindblom Eriksson

Fredagshumör och cookies
Happy fridayyyyy!
 
Solen skiner och jag är på bra humör! Sovit dåligt inatt men vad gör det när fredagsdrinken och fredagspastan vankas inom ett par timmar. Lovely! 
Jag ska strax pysa iväg till Bauhaus för att köpa färg till väggen i köket. Ska slipa lite bara men sedan tror jag det är målardags! 
 
Men medan jag gör det kan jag bjussa på ett recept på Olivias smarriga jordnötscookies med choklad! Hennes egentligen enda uppgift i tillverkningen av dessa var att hälla ner chokladknapparna i smeten och platta till kakbollarna. But still. Hon älskar dem och de är hennes, hehe.
 
ca 20 st
 
200 g crunchy jordnötssmör
1,25 dl ljust muscovadosocker
1 ägg
3 dl havregryn
1 tsk bakpulver
100 g chokladpellets, ca 55%
 
Sätt ugnen på 175 grader.
 
Lägg bakplåtspapper på en plåt.
 
Vispa jordnötssmör, muscovadosocker och ägg i en skål till en krämig smet.
Blanda ihop havregryn, bakpulver och choklad i en skål.
Vänd ner blandningen i smeten. 
 
Rulla kulor av smeten och lägg dem på plåten.
Platta till dem något.
 
Grädda kakorna i mitten av ugnen i 15-18 minuter tills de är gyllene. 
Låt dem svalna på plåten i ca 5 minuter och sedan på galler.
Förvara kakorna i en lufttät burk.