Kim Lindblom Eriksson

Björnen sover och äppelpaj
Jag och Olivia har haft en så mysig kväll ikväll! Vi åkte iväg och handlade en sväng direkt efter förskolan men när vi kom hem åt vi mackor till middag (busigt!) och lekte björnen sover kanske 200 gånger. Till och med hennes mimmi-docka fick vara med och leka och det var hysteriskt kul, hehe.
 
Förutom mackor till middag klämde jag dessutom nyss i mig den sista biten av den såååå goda äppelpajen jag bakade till i söndags då vi hade besök av våra fina vänner Angelica, Tobias och deras buskillar Vincent och Charlie. Vi styrde en relativt spontan play date med middag tillsammans här. Ungarna levde rövare, åt korv och kramades och gosade oavbrutet. Så jäkla gulligt! 
 
Men äppelpajen, magisk! Den är knäckig och, mjuk, och knaprig och bara jättegod liksom (Recept HÄR!) Vi åt med vaniljsås men jag tror nästan vaniljglass passar snäppet bättre till faktiskt.
 
Lasagne
Puh vilken kväll! Var tvungen att stressa iväg och handla städmaterial till Olivias dagis nu ikväll då vi inte fick till det i helgen. Det är egentligen inget betungande jobb men det blir meckigt när man är själv med Oli. Som tur är kunde Emelie följa med och underhålla den lilla vilden i butiken medan jag fixade med inköpen. 
 
Olivia har förresten kommit hem med byxorna bakofram de senaste dagarna från dagis. Undrar om de låter henne sätta på sig byxorna själv numera? Hon kan vara rätt viljestark och det är ju bra att öva. De jeansen hon hade på sig idag är i alla fall i princip omöjliga att ta miste på fram och bak så något är ju galet ;)
 
Igår gjorde jag förresten en riktigt kick ass lasagne till middag. Marcus har önskat mer "normal mat" ett tag nu. Han brukar göra det när han tycker att jag experimenterat och provat nya rätter ett tag. Det har jag nog gjort lite men mest har jag lagat rätter jag inte lagat på länge. I vilket fall gjorde jag världens bästa helt vanliga lasagne- Mammas lasagne! Jag öser alltid på extra bechamel för det det finns inget tråkigare än en torr lasagne, så denna har myyyycket sås! Är man sugen på någon annan variant av lasagne så kan man ju t.ex prova Pulled Pork Lasagna, Skaldjurslasagne  (SÅ GOD!), Kalkonlasagne, Kycklinglasagne, Zucchinilasagne  eller kanske italiensk grönsakslasagne?
 
Ensamkväll och succélax
Idag har jag varit med om något så lyxigt som egentid. Alltså verkligen egentid! 
Efter förskolan åkte Marcus och Olivia ut till landet för att hälsa på farmor och farfar och stannade kvar på middag och åkte inte hem förrän det var bed time för Oliven. 
Det betydde att jag skulle ha hur mycket tid som helst bara för mig själv och jag har gått hela dagen och fantiserat om vad jag skulle göra med all tid. Baka bullar? Ta ett bad? Ha spa-kväll? Plöja TV-serier? Möjligheterna var oändliga!
 
Men när jag kom hem från jobbet var klockan redan över sex timmarna var plötsligt inte lika många längre.. Så vad gör jag då? Storstädar! Jag har skrubbat badrum, tvättat, diskat, torkat, dammat, putsat och ja.. Nu är det hyfsat rent här hemma. Egentid när den är som bäst verkligen :)
 
Men.. Imorgon ska jag på kurs så jag behöver strax gå och lägga mig om min hjärna ska orka suga i sig information i två hela dagar. Så, jag ska inte bli för långrandig här. Men innan jag knyter mig har jag lagt upp receptet på gårdagens middag HÄR. Det är en kräftfylld lax med potatismos och det var såååå gott! Som ni kanske vet har jag inte  varit världens största laxfan efter graviditeten och äter det helst bara typ med pasta i någon smarrig sås. Men den här gick verkligen hem hos mig! Den är liksom krämig tack vare kräftröran och behövde inte ens någon sås till. Vilket jag annars tycker är ett krav på vilken mat som helst, det ska liksom vara sås. Men här räckte det gott och väl att bara pressa över lite citron. Supergott!