Kim Lindblom Eriksson

Vårrullar och pulkapremiär
Uuää jag borde verkligen gå och lägga mig men har fastnat framför The 100 som äntligen släppt säsong 3 på Netflix. Kan. Inte. Slita. Mig.
 
Ikväll gjorde jag en ny grej till middag här hemma. Det blev vietnamesiska vårrullar fyllda med glasnudlar, sallad, lök, gurka, groddar och räkor eller grillad kyckling. Jag gjorde en dipsås på teriyakisås, lime och sweet chilisås att doppa i.
 
Not my cup of tea.
 
Rispappret var på tok för tjockt för min smak och blev bara som att tugga slajmigt gummi. Nepp. Allt man gör kan ju inte bli succé. Synd, för det såg så fräscht ut när det stod uppdukat på bordet. Kanske köpte jag dåligt papper? Kanske var det jag som gjorde fel? Eller så var det helt enkelt bara inte vår grej. Also... Det var knepigare att rulla ihop dem än jag trodde. Min ser ut som en grönsaksstoppad kondom, bjussar på den.
 
Efter maten släpade jag med Olivia ut i snöstormen och premiäråkte pulkan hon fick i julklapp ner till min syster. Vi hängde där en stund innan vi pulsade hemåt igen. Olivia älskade att åka pulka! Jag trodde faktiskt att hon inte alls skulle tycka det var kul men hon verkade stormtrivas! Så kul!
 
 
Förskoletjej!
Idag var en stor dag. Olivia kan numera titulera sig som förskolebarn. Hon var där för första gången idag med Marcus (som kommer sköta hela inskolningen) och det hade gått bra.
Hon hade inte ätit så bra och vägrat sova. Ignorerat alla andra barn och mest bara gått runt och lekt för sig själv och liksom utforskat. Modig tjej!
 
Jag har lite ångest över att jag inte är med någonting under inskolningen men egentligen tror jag det är bäst för Olivia. Hon är så mammig så det är nog bara bra om jag inte är där. Marcus sköter det galant!
Grönsakerna lyser med sin frånvaro
En av mina absoluta favoriträtter är panerad fisk med potatismos och remouladsås (Mills remouladsås. Oehrhört viktigt. Är det inte Mills kan man faktiskt lika gärna skita i det). Vi brukar ofta köpa färdig panerad fisk, fiskpanetter eller liknande. Jag tycker de funkar bra. Men egentligen slår inget hemlagat.
Samma sak med potatismoset. Jag är uppväxt på pulvermos och tyckte fram tills jag flyttade hemifrån och började intressera mig för mat att det var minst lika gott som the real deal. Det är det givetvis inte och numera gör jag alltid hemlagat mos. Så mycket godare!
 
Ikväll lagade jag i alla fall just hemgjorda fiskpinnar (pankopanerad rödspättafilé) med potatismos och Mills remouladsås. Grönsakerna lyste med sin frånvaro men vad gör det om hundra år.